June 24, 2021

自家製生地を使ったアルゼンチンのエンパナーダまたはクレオール肉のエンパナーダ

1 min read

オン エンパナーダとエンパナーダ それは他の多くの人々と同じように彼らにも起こります それらを満たす可能性はほぼ無限です から行く しょっぱい 沿って キャンディー そして、あなたはできるだけ多くのフィリングを作ることができます 革新的な またはリゾート 処女 このレシピ通り。

アルゼンチンのエンパナーダまたはクレオールの肉のエンパナーダ アルゼンチンでは非常に人気があり、地域によってさまざまなバリエーションがありますが、ここで紹介するレシピは通常、最も一般的な材料を組み合わせています。

あなたに与えるもの 究極のホームタッチ の拡張です 質量非常に練りやすく、焼き上がりが長持ちします。 サクサク美味しい. 間違いなく、これは成功するように設計された前菜であり、バラエティーセクションでさらに私が行っています 一部の材料を変更するためのヒント 入力して毎回異なるタッチを加えたり、好みに合わせてカスタマイズしたりできます。

エンパナーダとエンパナーダが好きなら、これを作り始めてください 餃子と焼き餃子の生地がとっても簡単、これはここで使用したものとほぼ同じですが、オイルを使用しています。 美味しく作れます カツオとチリのガリシア エンパナーダ.

出来立ての生地を使いたいならシンプルに作るのがおすすめ パイ生地入りツナパティ もちろんミニバージョンも 自家製ツナと卵とトマトの餃子. もっと大胆な人には、デリシャスをお勧めします ほうれん草餃子 山羊チーズとクルミ添え 波の ペドロ・ジメネツォのブラックプリンとアップル餃子で、より甘いオプションを探している場合は、 りんごとくるみの餃子 それらは最高の至福です。 これらすべてに自家製粉を使用できますが、ご覧のとおり、既製の生地を購入することもお勧めします。特に餃子に関しては、優れた自家製の生地をすばやく準備できるためです。

自家製粉でアルゼンチン エンパナーダまたはクレオール ミート エンパナーダを準備するための材料 (約 30 エンパナーダ):

  • 埋める:
    • 玉ねぎ2個。
    • 赤唐辛子 1本
    • 牛ひき肉 500g (例: 仔牛の切り株または調理用の特別なカット)。 最高のミンチは、肉屋で拾ってその時点でスライスしてもらったものです。すでにパッケージされているものは忘れてください。
    • 白ワイン100ml。
    • 50g グリーン オリーブの詰め物 (乾燥重量)
    • ゆで卵 2個(レシピに作り方が載っています)。
    • 以下の各スパイス 小さじ1/2
      • 甘いパプリカ。
      • 地上クミン。
      • 砕いた唐辛子。
    • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4。
    • オリーブオイルと塩。
  • エンパナーダ生地の場合:
    • 小麦粉450g。
    • 150mlの牛乳。
    • 150グラムのラード。 ひまわり油やオリーブ オイルを使用することもできますが、私の意見では、オリーブ オイルは多くの風味を加えます。
    • オーブンに入れる準備ができたら、生地用の卵 1/2 個とパティを塗るための別の媒体を用意します。
    • ひとつまみの塩。

準備、自家製小麦粉を使ったアルゼンチン エンパナーダまたはクレオール ミート エンパナーダの作り方:

  1. 私たちは料理から始めます . ソースパンをたっぷり入れて 暖かくするために、十分に 全体に蓋をして、中火~強火にかけます。
  2. ピンチを追加 とスプーン お酢 卵が水の中で割れると、白さが早く固まり広がらないように。
  3. お湯が沸いてきそうになったら、鍋を火から下ろします。 一つずつスープスプーンに入れ、水にさらします。 鍋を再び火にかけ、完全に固まるまで10分煮る。 準備ができたら、鍋から取り出して冷まします。
    固ゆで卵の作り方

    固ゆで卵を10~11分ゆでる

  4. はがす 玉ねぎ それらを制限します。 洗う 赤唐辛子中のしっぽと種を取り除き、切り落とします。
  5. 少し取る 大きめのフライパンに中火~弱火にかけ調理開始 玉ねぎ この 赤唐辛子 少し ときどきかき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで10~15分ほど煮る。
  6. 強火にして入れる 白ワイン. アルコールが蒸発するまで 2 ~ 3 分待ちます。
  7. 火を中火にして調味料を入れる 甘いパプリカ、だった クミン 土地、 ブラックペッパー 土地と ブラックペッパー 土地)と 募集 少しで そして、5分間、または肉がピンク色になるまで一緒に調理します. 肉が大きくならないように、こてで肉を少し切るのを忘れずに。
    クレオール王国またはアルゼンチンのソフリットとスパイス

    私たちはアルゼンチンをエンパナーダします。 ソフリットのフィリングにスパイスを加えよう

  8. みじん切り オリーブ 詰め物と 鍋で、それらを鍋に加え、混ぜて2分間一緒に調理し、具材の準備ができています. 改善したい方は是非お試しください .
    エンパナーダ em のアルゼンチンまたはクレオールの詰め物

    すでにアルゼンチンまたはクレオールのエンパナーダ用の詰め物を用意しています

  9. させて つめた 餃子の生地を作るときは、よりコンパクトで使いやすいです。
  10. では、準備を進めていきます エンパナーダ生地. これは、手またはニーディング ロボットを使用して行うことができます。これは非常に簡単で、簡単に捏ねることができ、数分で準備ができる生地です。
  11. 太い 常温がおすすめなので、1時間前に冷蔵庫から出すか、ボウルに入れて電子レンジで20~30秒加熱すると少し柔らかくなり始めます。
    太い

    柔らかくしやすいように切り分けて冷蔵庫から出したらこんな感じ。

  12. 使用するボウルに入れます 太い、だった 牛乳中間 軽く泡立てます(材料の重さを量ると卵の重さは約60~65gなので、生地の卵の重さは約30gです)、ひとつまみ この 小麦粉.
    アルゼンチンのエンパナーダ生地の材料

    エンパナーダ生地の材料を全てボウルに入れます

  13. ミキサーでこねる場合は、5~7分程度均一になるまでこね、手でこねる場合は、まずスプーンで少量混ぜ、固まり始めたら出来上がり。手を使ってシェイクしてこねます。 生地が少し乾いたままで収縮しない場合は、5 または 10 ml を追加できます。 牛乳 そしてかき混ぜ続ける。
  14. 出来上がったら丸めて15分ほど休ませます。
    クレオール エンパナーダ生地

    すでにアルゼンチン王国用の自家製生地の準備ができています

  15. 残りの生地と冷たい詰め物を使って、組み立てます エンパナーダクレオール.
  16. ストレッチ 質量 麺棒の助けを借りて、表面が細かくなるまで小麦粉を広げます。
  17. 直径10cmの丸型カッターで生地を丸く切り取ります(これは私が使ったものですが、大きくしたり小さくしたりできます)。 余った生地を元に戻してボール状に広げ、生地がすべてなくなるまで切り続けます。
    アルゼンチンのエンパナーダ生地

    生地を伸ばして円に切ります

  18. の小さな部分を保持します つめた 円の上に、それを確認します アルゼンチンのエンパナーダ 閉まっているかもしれません。 詰め物と一緒に半分に折り、端をつまむ。
  19. 次に、それらの端を指で内側に折り、耐油紙で覆われたベーキング トレイに置きます。
    自家製アルゼンチン エンパナーダ

    アルゼンチンのエンパナーダを作って詰めています

  20. オーブンを180℃に予熱し、上下に熱してファンを作ります。
  21. 残りでそれらをペイントします ピタとトレイを中火のオーブンに入れ、約 20 ~ 25 分間、または生地がカリッとほんのり黄金色になるまで焼きます。
    自家製クレオール エンパナーダ

    クレオールのエンパナーダを卵で塗って焼く

  22. でトレイを取り外します エンパナーダ5 分待ってからラックに移し、冷ましてカリカリを保ちます。
    自家製小麦粉で作るアルゼンチンのエンパナーダまたはクレオールの肉のエンパナーダの作り方

    アルゼンチンのエンパナーダまたはクレオールの肉のエンパナーダはどれくらい良いですか

時間:2時間

難易度: 易しい

サーブして味わう:

私が調理するときはいつでも、オーブンから出したばかりの焼きたてが燃えていることに気付くことを否定するつもりはありませんが、それらはより豊かなので 暑いまたは寒い、最も確立された風味とカリカリの生地。 それらは、室温で密閉容器に保管できます。 3-4日 問題なく、 氷結.

これは私が大好きな種類の前菜です。彼らは素晴らしく提示され、準備に一定の時間がかかるレシピなので、自宅で調理してもらうことは本当に贅沢です。 生地がサクサクで美味しいです あなたは 風味豊かな詰め物 肉と野菜とスパイスのおかげで、 彼らは本物のエンパナーダです…スキャンダル!

自家製小麦粉を使ったアルゼンチンのエンパナーダまたはクレオール肉のエンパナーダのレシピ

自家製生地を使ったアルゼンチンのエンパナーダまたはクレオール肉のエンパナーダ

自家製生地を使ったアルゼンチン エンパナーダまたはクレオール ミート エンパナーダのレシピのバリエーション:

主な違いは、焼くことができることですが、 稚魚. 非常に熱い油でこれを行いますが、タバコは吸わず (180ºC が理想的です)、外側が黄金色になるまで調理します。 その後、キッチンペーパーを敷いた皿や皿に落とし、余分な油を吸い取ります。

たとえば、パディングを好みに合わせて変更できます。 タイプを変更することで スパイス (ローズマリー、オレガノ、またはオレガノのタッチは素晴らしいです)、 その他の野菜 ナスやマッシュルーム、マッシュルーム、さらには肉を省略したり、代わりに たとえば、マグロ、カツオ、イワシなどの缶詰。

助言:

オーブンに入らないように注意してください そして、燃やさないでください。 必要以上に短時間で焼くと、生地がサクサクにならず、生でコンパクトになるため、マイナス面もあります。 最良の指標は、それが提示する金です。

お望みならば このレシピを手早く私が最もお勧めするのは、数時間前、前日、または冷凍のいずれかで、事前に詰め物を準備することです. 生地はとても簡単で素早くできるので、その場で作って詰めることができます。 もっと早くしたい場合でも、生地を2つの部分に分け、1つの十分な間隔の部分にフィリングを注ぎ、残りの半分を覆うだけで、ベーキングシートに収まる大きなエンパナーダができます. . この場合、焼くのに最大45分かかる場合があります。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.