June 24, 2021

自家製ムール貝のピクルス。 とっても簡単で美味しい前菜レシピ

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ムール貝、アサリ、ザルガイ、カミソリ…それらはすべて、テーブルに提供するために複雑さをほとんど必要とせず、おいしいので、毎日、特別な日や機会にもそれらを調理するのが大好きです. 健康的でおいしい そして、特にムール貝でさえ、 経済的この前菜からこれ以上何も求めることはできません。

ムール貝の自家製ピクルス レシピ・作り方 遺跡 おいしい そして彼らは 準備がとても簡単. 私たちは既製のムール貝を買うことにとても慣れています (私はいつもパントリーに缶を入れておきたいと思っています) が、実のところ、それらを自宅で調理すると、大きくて肉厚なムール貝が手ごろな価格で手に入ります。

おそらくもっと怠惰を与えるのは それらをきれいに 以下にその方法を説明しますが、実際には非常に簡単です。また、魚屋ですでにかなりきれいに売られているムール貝さえあります。 時にはそれについてです ムール貝の代わりにクロキヌスは、通常は小さくて風味が弱くなりますが、価格も安いため、どちらもこのレシピでは素晴らしいものになりますが、どちらを好むかを選択してください。

このレシピが好きなら、Delicious Ones は間違いなく好きになるでしょう ムール貝のマリナラソース添え そして、あなたも楽しむでしょう ムール貝のレモンと黒コショウ添え (このレシピで調理したもの)、だった ムール貝のアメリケーヌソース蒸し、または スパイシームール貝とマグロの葉、とても便利な前菜。

ムール貝は、ご飯に関しても重要な役割を果たします。 シーフードパエリア、だった 魚介・肉・野菜のパエリア、だった クルミとシーフードと魚のフィデウア (ちなみにこのアイオリソースはとっても濃厚!) または シーフードスプラッタ. これは、クリスマスなどの特別な日のレシピにも含まれています。たとえば、このおいしい料理です。 シーフードスープ またはで シーフードクリーム.

自家製ピクルスを作るための材料、とても簡単でおいしい (4 人前に良い前菜​​):

  • ムール貝を蒸すには:
    • ムール貝またはクロチナ 1 kg。
    • レモン1/2個。
    • 黒コショウ 小さじ 1 杯。
    • にんにく 4片
    • オリーブオイル。
    • 重要! 塩は含まれていません。ムール貝はすでに塩をジュースに組み込んでいます。
  • マリネ用:
    • 80mlのエクストラバージンオリーブオイル。
    • 白ワインビネガー 50ml。
    • スイートパプリカ 大さじ2杯。
    • にんにく 2片
    • 月桂樹の葉 1枚
    • 白ワイン30ml。
    • ムール貝を調理する際の水 60 ml。

自家製ムール貝のピクルスを作るための準備、レシピ:

  1. 私たちは料理から始めます ムール貝 蒸し、最初のステップはそれらをきれいにすることです。 一部の魚屋はすでにきれいにそれらを販売していますが、そうでない場合は、非常に鋭いナイフやはさみで「ひげを剃る」か、内部から突き出ている緑のフィラメントを切り取り、スチールパッドまたは非常に硬いものを使用する必要があります.かき混ぜます。 ナイフ。 (たとえば、私は鉄を使用しています) 深さではありませんが、シェルの不純物。
  2. 洗う ムール貝 冷たい水の流れの下でそれらを渦巻きに落とします。 すでに開いていて少し叩いても閉じないものと、生き残ることができず食べられないため、殻が開いているものを取り除きます。
  3. 保つ ムール貝 ふた付きの鍋または鍋に。
  4. 半分 レモン 4部か6部で。
  5. 潰す ニンニク (皮を剥がさずに)モルタルの木槌を使うか、横になっているナイフの刃でわずかに押して、わずかに羽ばたきます。
  6. で鍋に入れる ムール貝 レモン、だった ニンニク、だった ブラックペッパー とスプラッシュ エクストラバージンオリーブオイル.
    ムール貝の蒸し物

    ムール貝を調理するだけです

  7. 鍋に蓋をして強火にし、焼きあがるまで待ちます ムール貝. そこに行くと、ほとんどすべてが開いていて、独特のオレンジ色になっていることがわかります。 サイズにもよりますが、通常は 6 分から 10 分かかります。
  8. 準備ができたら、鍋を火から下ろします。 それらのいずれかが完全にオフになっている場合は、それらを破棄する必要があります。
  9. ではピクルスをいただきます。 保つ これとともに ニンニク (再び皮で砕いて)と刃 月桂樹 そして、弱火でにんにくをきつね色になるまで炒めます。
    自家製ピクルスの具材

    にんにくを油で焦がす

  10. そんな中、奪う ムール貝 フタを開けて別皿に入れ、だし汁も濾しておく。
  11. 鍋を火から下ろし、注ぐ ブラックペッパー. 正確なデータが必要な場合は、 ブラックペッパー 沿って 燃えない程度の最高80℃の時。 台所用の温度計がなく、危険を冒したくない場合は、油がわずかに冷めるまで 2 ~ 3 分待ってから、パプリカを加えます。
    スパイシーなムール貝

    ムール貝のマリネを用意します

  12. 指示された量を加える ムール貝の煮汁 彼らと お酢 この 白ワイン中火にかけ、沸騰したらさらに3分煮る。
  13. 火を止め、5分待ち、 ムール貝 鍋の中でマリネ液とよく混ぜ合わせ、冷めたらすぐに食べられますが、少なくとも数時間は室温で寝かせるか、一晩調理して保存します。 冷蔵庫の風味がさらに引き立ちます。
    自家製アチャリ貝の作り方。 とっても簡単で美味しい前菜レシピ

    自家製ムール貝のピクルスはこんな感じ

時間:45分

難易度: 易しい

サーブして味わう:

あまりにも 作りたて または、さらに良いことに、 毎日休んだ、おいしいです。 テーブルの上で冷やしすぎないように、30分くらい前に冷蔵庫から出すことを忘れないでください. ムール貝がマリネードで完全に覆われている場合、それらは保持されます. 冷蔵庫で4~5日 問題はない。 ムール貝を食べる時に使えます マリネ 魚やシーフードのサラダやソースとして調理する。

何かを楽しむ 食感も味わいも抜群のムール貝10選 自家製のピクルスのおかげで、ジャムと比較すると違いがわかるでしょう (ただし、良いものもたくさんあり、家庭で不足することはありません)。 これは正真正銘の食前酒…スキャンダル!

自家製ムール貝のピクルス レシピ、とても簡単で美味しい

自家製ムール貝のピクルス。 とっても簡単で美味しい前菜レシピ

自家製スパイシームール貝のレシピのバリエーション:

ムール貝は数枚の葉で蒸すことができます 月桂樹 とスプラッシュ 白ワイン レモンと黒コショウを代わりに使用するか、お好みでそれらを組み合わせて使用​​することもできます。

あなたは辛い料理が好きですか? 次に、甘いの代わりに熱い赤唐辛子を使用すると、おいしくてスパイシーです。

助言:

必ず 新鮮なムール貝を買う、彼らが生きていること (基本的に、そうでなければ、彼らはそれに値しない!)。 これをテストするには、シェルを閉じるか、開いている場合はタップしたらすぐに閉じる必要があります。 このレシピでは生の材料が不可欠なので、高品質のムール貝をテーブルに持ってきて、適切なサイズにしてください。

ムール貝を生で購入し、現時点では調理しない場合は、 1日か2日。 冷蔵庫に入れておく ただし、それらを容器に入れ、水を数滴垂らした少量の水で濡らしたキッチン ペーパーを上に置き、乾かさないように 1 日 2 回湿らせます。

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