June 24, 2021

牛肉のグリルステーキ、あなたのために完璧にするためのトリック

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あらゆる好みに合わせた仔牛のカットがあります (そして財布も)、それぞれが他のものよりもいくつかの準備に適していますが、常に提供しています この肉特有の濃厚な味わい. 個人的には、風味豊かなカットが好きで、仔牛のリブロース肉が私のお気に入りの 1 つであることに疑いの余地はありません。

このレシピ 牛リブアイのグリル 含む 自宅で完璧に見える裏技. 炭の旨みがたっぷり味わえる肉ですが、グリルで焼いてもとても濃厚で、独特の風味があり、いつも とてもジューシーで美味しい. から 城塞の軍隊、いくつかのローストポテトウェッジといくつかのグリルアスパラガス、あなたは他に何も必要ありません.

家にステーキがあると何かをするのは難しいですが、実際には 残りの牛肉 この 恩恵を受けるには たとえば、おいしいコロッケやおいしいラザニアを作るには、 ゼロ・ウェイスト 私たちが料理をしているときにいつも目にするもの。

子牛が好きなら、千通りの方法で調理できるため、子牛がどれほど用途が広いかをお見せします。 東 牛肉のアントルコートまたはロナーのソースと低温で調理した野菜のソース このテクニックで信じられないほど調理されますが、鍋から降りたくない場合は準備してください。 ビーフテンダーロインのグリル スイートポテトチップス、キャラメリゼオニオン、フォワミキテ添え 西 グリル ビーフ アントルコート オーブンロースト ポテト ウェッジ添え. もちろん、生の牛肉を一緒に食べるという選択肢から逸脱することはありません。 牛ヒレ肉のカルパッチョ パルメザンチーズとタルタルソース添え または ビーフ ステーキ タルタルと最高のドレッシング 試してみました、強くお勧めします!

子牛肉は、クリスマスなどの特別な機会にも存在する肉であり、その準備は非常に特殊です。 もも肉のポルトソース煮、いつでも楽しめるように ビーフステーキ バーベキューソースと野菜添え、だった 子牛のオッソブッコ ア ラ ミラネサ グレモラータと黄色のリゾット ア ラ ミラネサ 波の クリーミーなポレンタを添えたソースの子牛の頬.

より伝統的な料理に行くと、有名です アストゥリアス風カチョポ フライド ポテトとピキーリョ ペッパー添え、だった 伝統的な子牛のコルドン・ブルー、だった ジャガイモのマリソースビーフシチュー、だった ラグーまたはビーフ ラグー 赤ワイン野菜入り、超美味しい、だった ポテトと野菜のビーフシチュー、だった 仔牛とキノコのフリカンドジャガイモと野菜のソース煮.

グリルドビーフリブアイの材料と、あなたにぴったりのレシピ (2 人前):

  • 約1kgのビーフステーキ1枚。
  • 8本の天然アスパラ。
  • ポテトベジガーニッシュの場合:
    • 小 4 個または中サイズ 3 個。
    • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4。
    • ガーリックパウダー 小さじ1/4。
    • 1/2 デザート スプーンの塩。
    • オリーブオイル 大さじ2。

グリルしたビーフ リブアイのレシピ、完璧にするためのヒント:

  1. 料理する リブアイ 理想的には、グリルした肉は室温に戻しておく必要があるため、再加熱するには、提供する少なくとも 3 時間前に冷蔵庫から取り出してください。
    ビーフビーフチョップ

    牛肉の中でリブアイが一番好きなカットです

  2. 幅広でこびりつかないアイロンを使って、強火にかけます。
  3. 熱くして リブアイ その中でさらに1分煮ます。 ひっくり返してさらに1分焼き、別皿に移す。 ガーニッシュを準備している間、このまま30分から1時間休ませるというアイデアです.こうすることで、すべての果汁が残り、最後の最後にもう少し調理します. テーブル。
  4. 付け合わせ用に美味しい焼きポテトを用意します。 洗う じゃがいも そして、あなたの選択やジャガイモの種類に応じて、それらの皮をむくかどうか. じゃがいもは大きすぎず、皮がやわらかいものを使うのが好きです。
  5. じゃがいも 半分に切ってから、それぞれの半分をサイズに応じて3または4つの部分に切り、すべての部分が同じサイズであることを確認します.
  6. オーブンを200℃に予熱し、上下に加熱し、ファンで加熱する
  7. 小さなボウルで混ぜる ブラックペッパー、だった ガーリックパウダー、だった この .
  8. 保つ じゃがいも ボウルに、の混合物を加えます スパイス 上に移動して妊娠させます。 これには、ひしゃくを使用するか、キッチントングを使用することもできます。
  9. 大きめのクッキーシートをクッキングシートで覆い、 じゃがいも、互いの上ではありません。
  10. トレイをオーブンに入れ、約 30 ~ 35 分間、または好みの焼き色になるまで焼きます。15 分になったら、トレイを取り出し、裏返します (これにはキッチントングで十分です)。調理を続けます。
  11. いつ じゃがいも ほとんど準備ができて洗浄 アスパラガストランクの最後で最も硬い部分を切り取り、完全に乾かします。
  12. アイロンを熱に戻しますが、今度は中火にかけます。 カップル 沿って リブアイ 両面に焼き、アスパラと一緒にグリルに入れます(合わない場合は、リブアイの直後にいつでも調理できます)。
    アスパラのグリルステーキ

    アスパラガスでビーフリブアイを焼き上げました

  13. 料理 リブアイ レア度を上げたい場合は片面約3分、もっとレアにしたい場合は片面5分で中身がピンク色になり、両面に火が通ります。 迷ったら、いつでもテーブルに移してカットして、インテリアの様子をチェックしましょう。 料理の途中で切りたくないのは承知していますが、その状態を知り、調理にかかる時間を知るには、間違いなく最良の方法です.
  14. アスパラガス 好みのタイミングで鍋から取り出し、通常は 5 分調理すれば不要になり、塩を少し加えるのを忘れないでください。
  15. すでに持っているとき リブアイ 準備ができたら、それをまな板に移し、2 分間休ませてから切ると、中に汁が残ります。
    完璧な焼きビーフチョップの作り方

    リブアイのグリルはいかがですか

時間:1時間

難易度: 易しい

サーブして味わう:

肉が短い休息をとったとき、 骨を取り除く リブアイを前でカットし、 肉を太めの短冊切りにする. 一度に全部切って冷やさない方がいいと思いますが、丸ごと切って食べ始めた方が便利です。 必要な場合 できるだけ早く退院する レシピ、準備完了 城塞の軍隊 じゃがいもを20分だけ焼き、残りの10分は食べる直前に焼きます下ごしらえしたアスパラは好きなだけ残して、土壇場でリブアイと一緒に鍋で再加熱してもいいし、何よりも肉を冷蔵庫から出しておくことを忘れずに。調理中に冷めないように。

仔牛のリブアイはパーフェクトな一品すべての仔牛の肉の中でこれが一番好きです. 取る 強烈な味 ただし、これは子牛肉の種類と成熟度によって異なり、ローストしたジャガイモとグリルしたアスパラガスの付け合わせが残ります。 正真正銘…スキャンダル!

あなたにぴったりのビーフチョップのグリルレシピ

牛肉のグリルステーキ、あなたのために完璧にするためのトリック

グリルしたビーフ リブアイのレシピのバリエーション、完璧にするためのコツ:

主な違いは肉自体にあります。によると 子牛の種類 とプロセス 成熟 フレーバーは、最も柔らかいものから最も強力で顕著なものまで、作られるものとその期間によって異なります。 ステーキを買うときは、信頼できる肉屋に、提供されているさまざまな種類についてさらにアドバイスを求めてください。

付け合わせとして、ほんの少し じゃがいも あなたの好みに合わせて調理されたもの(ベーカリー、ピューレ、ロースト、調理済み)または何か 野菜 グリルしたり、調理したり、焼いたりしても、すでに最高で、他に何も必要ありません。 フライドポテトとローストピーマンを添えるのは定番です。

助言:

お肉好きでも、 焼きすぎると枯れてしまう. 中がピンク色ではなく、しっかり焼き上げたい場合は、レシピ通りに準備するのが理想的ですが、グリルの最後の数分を与える場合は、火を弱めます。またはソフト温度。 外からしっかりと密封されたリブアイを、少しずつ中まで焼き上げます。

ジャガイモはオーブンでどれくらいの時間が必要ですか? 大きさや厚みにもよりますので、ギリギリまで様子を見ながら、好きな時に取り出してください。

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