June 24, 2021

イベリコ豚のテンダーロイン焼き、ブドウとジャガイモのハーブバター添え

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豚肉を使った料理の数は本当に驚きです. あらゆる好みやポケットに、超高速または広々 伝統的な または 革新的な…そして最良の部分は すべてが使用されます最大限に活用するために調理されれば、どの部分も完璧になります。 それに、私たちが話しているなら イベリコ豚 をプラスします 信じられないほどの味と食感.

このレシピ イベリコ豚のテンダーロイン、ブドウとジャガイモのハーブバター焼き 10Kのお肉のプレートです。 バランスのとれた、シンプルな、対照的なテクスチャーと甘くておいしい味で、すぐに準備ができます… これは驚きです!

あなたは好きになるでしょう 城塞の軍隊 ジャガイモと野菜バターはとても簡単に調理でき、さまざまな肉料理や魚料理に使用できます。 甘いタッチ 彼らは、ローストするととても美味しいブドウを注ぎます (ブドウを調理するときはめったに起こらないので、残念です)。

イベリコ豚が好きなら、ぜひチェックしてください。 イベリコ豚の秘伝とクリーミー マスタード マッシュルーム、だった オーブンで焼いたイベリコ豚のロースト ポテトと玉ねぎ、10 段階中 !、だった イベリコペンネのグリル バジルライスと蒸しニンジン添え、だった イベリコ豚の肩ロース焼きマッシュルームとブロッコリーとロメスコソース添え または イベリコ豚ヒレ肉のマッシュルームソース添え ジューシーで美味しい.

そして豚肉を使うと、次のような料理が好きになるでしょう。 トマトの伝統的な赤身、だった 細切り牛肉または伝統的なアンダルシアのメカ ミート、だった 豚バラのポテト添え、だった 豚足のたれ、 それは完璧だ ポーク テンダーロインのグリル アップル ソース、シナモン、野菜添え、だった ポテト、タマネギ、マッシュルーム、アスパラガスのポーク詰め焼き、 それは素晴らしいです 豚バラ肉のオーブン焼き ジューシー!、だった ポークチークのソース添え クリーミーマッシュポテト添え 口の中でとろける有名な アメリカンスタイルのプルドポーク 自家製バーベキューソース添え、 この 豚バラ肉の自家製バーベキューソース添え.

また、このリンクですべてのレシピを参照してください 豚ヒレ肉 どの有名な プラークウェリントン パイ生地で覆われ、 ポークテンダーロインの詰め物 アップルとポートオニオンソース添え、だった ポークテンダーロイン ピーマン風味のポテト添え またはそれ以上 ポーク テンダーロインのペドロ ヒメネス ソース添え.

イベリコ豚のテンダーロイン焼き、ブドウとジャガイモのハーブバター添え (4 人前):

  • イベリコ豚のヒレ肉 1kg(これで2~3個分)。 イベリアでなくてもとても濃厚ですが、イベリコだと風味が倍増します。
  • 小さなガーニッシュ ポテトを 1 人あたり 3 ~ 4 個、合計で約 12 ~ 16 個。 小さいじゃがいもが見つからない場合は、中くらいの大きさのじゃがいもを使って半分に切ります。
  • お好みで赤い種なしブドウ。
  • ペドロ・ヒメネスのワイン 200ml
  • 無塩バター 大さじ3~4。
  • 乾燥ハーブ 大さじ1。 タイム、ローズマリー、オレガノを混ぜることができます。
  • オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、塩。

イベリコ豚のテンダーロイン焼き、ブドウとジャガイモのハーブバター添えのレシピ、作り方:

  1. ピースを取り出します イベリコ豚のテンダーロイン 彼らが室温でオーブンに到達し、よりよく調理するように。
  2. 料理から始めましょう じゃがいも 皮なし選択できるオプションはいくつかありますが、最も古典的なのはそれらを浸すことです。 少し煮る 約 15 ~ 20 分、または柔らかくなるまで調理します (サイズによって異なります)。 私はそれらを電子レンジで調理することを好みます。これには、同じサイズのジャガイモを使用し、水でよく洗います。 大きすぎる場合は、半分にカットして、電子レンジ対応の容器または蓋付きの缶に入れます。 最大火力で8分ほど煮込み、フォークで刺して火が通ったら取り出しますが、まだ少ない場合は少し時間をおいてから、もう一度テストします。 ケースを開いたままにして、冷まします。
  3. 塩とコショウ 豚ヒレ肉 オーブンを上下とファンで180℃に予熱する。
  4. 使用するベーキングディッシュにワインを注ぎます ピーター・ヒメネス より多くの場所 ブドウ (以前は洗って乾かした)枝やすべてのもの。 もしも ブドウ 熟していないので、180℃になったら中火のオーブンに入れ、10分焼くとブドウが柔らかくなります。 十分に火が通っていて、少し柔らかくなっている場合は、前の手順は必要ありません。すべてが一緒に焼けるのを待ちます。
  5. 中火~強火のフライパンで 金メッキ イベリコ豚のテンダーロイン 両側、さらには両側でも、両側で数分で十分です。
    イベリコ豚のテンダーロイン

    生イベリコ豚のテンダーロインはこんな感じ

    イベリコ豚のテンダーロイン

    すでにゴールデン サーロインがあります

  6. それを保つ サーロインステーキ 私のように各部分が約350グラムであれば、ベーキングディッシュに入れて約20分間焼きます. 厚すぎる場合は、さらに 25 分から 30 分焼く必要があります。
    ブドウとペドロ・ヒメネス。 イベリコ豚のサーロイン

    焼いたイベリコ豚のサーロイン

  7. 5分ごとに、オーブンを少しの間開け、スプーンの助けを借りてジュースを注ぎ、半分が調理されるまでそれらを回します.
  8. 彼らが準備ができていることをどのように知るのですか? 私が与えた時間は、中がジューシーで、少しピンク色ですが、多かれ少なかれタイミングを変更する必要があります。 疑わしい場合は、厚い方の端を切り落として、さらに長く調理したい場合はどこにあるかを確認してください。
  9. 焼き終わる数分前に少量の液体に気付いたら、もう少し追加してください。 ワイン.
  10. その間皮をむく じゃがいも ナイフの助けを借りて。
  11. 保つ バター 中火にかけ、溶けたら投入 ハーブ、 少しの この じゃがいも、そして彼らがうまく妊娠するようにそれらを動かします. 両面がほんのり焼き色がつくようにひっくり返しながら5分ほど焼きます。
    ポテトバターハーブを飾る

    ハーブバターポテトガーニッシュはすでにご用意しています

  12. オーブンから皿を取り出し、5分間休ませます。
  13. あなたはこのように奉仕することができます サーロインステーキ または厚くスライスして、 ブドウ この じゃがいも この ワインソース 肉の上。
    イベリコ豚のテンダーロイン焼き、ブドウとジャガイモのハーブバター焼きの作り方

    イベリコ豚のテンダーロイン焼き、付け合わせは最高

時間:1時間

難易度: 易しい

サーブして味わう:

食べなければならない肉である 作りたての熱い理想的には、ダイナーは料理を待っていて、その直前にサーロインを切ります。 必要な場合 事前にレシピを用意 サーロインに焼き色を付けて焼き皿を準備し、ジャガイモを鍋に通します。 土壇場で、イベリコ豚のサーロインを焼き、鍋でポテトを数分間加熱します。

残ったイベリコ豚のテンダーロイン 中はジューシー、外は金色の絶妙なタッチいつも以上に濃厚な味わいに加え、イベリコです。 スイートサイド ブドウとワインのポイントによる、そして何かの集大成として 香ばしくて柔らかくて美味しいジャガイモ. 間違いなくそれは 本物の銀器…スキャンダル!

イベリコ豚のテンダーロイン焼きレシピ ブドウとジャガイモのハーブバター添え

イベリコ豚のテンダーロイン焼き、ブドウとジャガイモのハーブバター添え

イベリコ豚のテンダーロイン レシピのバリエーション: ブドウとジャガイモのハーブ バター添え:

など、お好みでお料理と一緒にどうぞ。 小さい人参 同時に調理し、 ロースト野菜 または さつまいもまたはかぼちゃのピューレ、 例えば。

お望みならば 甘いタッチから離れて 赤の代わりに白ワインを使ってもいいし、ブドウを使わずにサーロインに色を付けてもいい。 マッシュドハーブとマスタード このレシピで使ったもの イベリコ豚の秘伝、私はそれが完璧であることを保証します。

助言:

バーベキューから目を離さず、次のキーに従ってください。 いつもあること トレイ内の液体、途中でひっくり返して両面よく焼き上げ、最後に 肉点坂. 特にサーロインを初めて焼く場合は、サーロインがどのようになるかを確認するために、最も厚い部分に切り分けることを忘れないでください。 それでも、残りの 5 分間の残り時間でも、肉は内部の蒸気で調理され続けるため、希望する温度よりもわずかに低い温度でオーブンから取り出すことを忘れないでください。

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